就在五周多前，绿色和平东亚分部发布的一份关于中草药农药的报告引发了众多中草药网络群体的关注。Mayway于6月24日（星期一）凌晨收到了英国分部关于此事的通知，并持续收到相关从业人员的电话和电子邮件咨询。我们已经就此问题联系了我们在中国的供应商、制造商和顾问。本文将介绍他们的回复以及Mayway将采取的应对措施。（有关农药的基本信息，请参阅侧边栏。）
如果您没有看到绿色和平组织的报告《中草药：健康灵丹妙药还是毒药鸡尾酒》，可以访问以下网址：http: //www.greenpeace.org/international/en/press/releases/Exposed-toxic-pesticides-cocktail-revealed-in-traditional- Chinese-herbs/。页面底部有一个链接，可跳转至官方报告。绿色和平组织的另一份相关报告介绍了在美国、加拿大、法国、德国、意大利、荷兰和英国等七个国家进行的样本检测结果。（请参阅：http: //www.greenpeace.org/eastasia/campaigns/food-agriculture/Chinese-Herbs-Elixir-of- Health/?gpi-blog ，右侧“采取行动”栏目下有一个链接。点击“阅读完整的国际报告”）。
美国医学协会（AAAOM）草药咨询联盟也一直在讨论这个问题。HMAC 成员之一埃里克·布兰德 (Eric Brand) 向该联盟介绍了哈佛大学 2011 年发布的一项研究，题为“常用处方中草药中的重金属和农药含量”。该研究可在此处访问： http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC3163780/ 。哈佛大学的这项研究还引用了其他几项关注中草药中农药残留和重金属的研究。
这个问题确实存在，Mayway 感谢绿色和平组织发出警报，但实际情况比绿色和平组织或哈佛大学的研究显示的要复杂得多。哈佛大学的研究基于较旧的数据，其抽样算法造成了漏报偏差，因为研究小组对草药从播种到加工的整个过程进行了监测，之后对草药进行了检测。Mayway 收到的报告称，一些草药在“传统”加工后会使用熏蒸剂和杀虫剂处理。此外，哈佛大学的研究收集了来自道地或传统种植区的样本，我们的联系人告诉我们，这些地区不太可能使用杀虫剂种植。有趣的是，哈佛大学的研究发现，许多所谓的野生草药也被杀虫剂污染（大概是通过风吹或水传播，尽管这不得而知。）。绿色和平组织的样本至少来自真正的市售草药。然而，绿色和平组织的数据夸大了其样本，称这些样本来自常见的、高销量的草药，而且来自规模最大、销量最高的供应商，而这些供应商最有可能采用集约化的单一栽培方式，包括大量使用农药。
为什么要对中药材使用农药？
我们应该明白，中药材既有野生的，也就是采集的，也有栽培的。栽培中药材有几个原因。首先，对中药材的需求导致野生中药材采集变得不可持续，一些中药材甚至濒临灭绝。木香被列为濒危野生动植物种国际贸易公约（CITES）I类物种，在国际贸易中受到限制。由于木香在中华人民共和国（PRC）种植，因此在这种情况下被视为CITES II类物种，只有持有特殊的进出口许可证才能获得。
其次，某些中药材在中国生意兴隆。许多中药材的需求量已经增长到足以成为农产品的程度。菊花、金银花和枸杞子就是在大片单一种植田中种植的典型例子。这完全是工业化农业，伴随着与这种规模种植相关的所有常见做法，包括多种农药的使用。源自水果的中药材尤其容易受到农药的影响。
第三，中药材是中国许多人的重要收入来源。个体农户及其家庭、合作社和小村庄都依赖于中药材的种植。中药材通常与农作物混合种植，用于个人消费和转售。为了保护中药材的生计和粮食供应，农民们使用农药。即使不直接在中药材上施用农药，也可能发生交叉污染，而且很多时候，整块田地在种植前都会用抗线虫农药进行处理。另一个因素是，由于中药材在道地地区以外的广泛种植，农民们采用集约化的农业方法，以促进中药材适应外来生长条件。
绿色和平组织的信息和结论反映了中国乃至全球农业的现状，而农业是养活全球不断增长的人口所必需的。然而，中药材只是农业的一部分，报告聚焦于菊花、田七和枸杞子的情况，给人留下了极其严重且略带夸张的印象，认为整个中药材行业都在滥用农药。田七和枸杞子是特例，如果不使用农药，作物基本上就会歉收。
在所有中药材中，出现这种情况的药材数量相对较少。2010年版《中华人民共和国药典》 （PPRC）收录了616种中药材，其中包括490种植物药材和6种菌类药材。在这496种中，有175种是栽培的。在这175种栽培药材中，并非所有药材都需要使用农药。相当一部分药材根本不需要或很少需要使用农药。农药的使用取决于植物本身的特性以及种植时的气候条件；天气凉爽、雨水充足、气温适宜时，病虫害发生率较低。相反，干旱、多雨或高温则容易导致病虫害的发生。
有35种中药通常需要频繁使用农药。另有14种需要长期、高剂量、多种农药。（请参阅侧边栏中常用农药处理的中药列表。）需要使用农药的中药占496种中药的9.9%。因此，绝大多数中药材可能不含大量农药残留。
至于禁用农药的使用，由于中国农业地域分散、管理不善以及普通农民对农药知识的了解程度较低，必须承认这种情况确实存在。一些农民在种植时可能会使用禁用农药，尤其是在当地存在病虫害问题的情况下。有时，他们会在当地化学品经销商或农场代理商的建议下预防性地使用农药。解决这个问题需要开展宣传教育、制定相关法律，尤其是加强政府执法力度。
大多数草药中都检测到了微量农药残留，但许多检测到的农药并未在美国注册（即被禁用）。然而，FDA 已针对其中 10 种农药设定了行动限量，将其视为不可避免的农药，例如即使停止使用仍会持续存在于环境中的有机氯残留物（例如滴滴涕）。
绿色和平组织的呼吁是“生态农业才是良方”
（参见：http: //www.greenpeace.org/international/en/campaigns/agriculture/solution-ecological-farming/ ）我从他们的网站上摘录了接下来的五段话。
重要的第一步是立即减少农业中的化学农药使用，并努力实现彻底消除。化学密集型农业是一个影响许多国家的全球性问题，需要世界各地的公共部门立即解决。
然而，要真正彻底摆脱对化学农药的依赖，全球农业必须进行范式转变，迈向生态农业，包括全球公共部门投入更多资金支持。中草药的治愈需要正视化学密集型农业的深层系统性失败，而不仅仅是治标不治本。
生态农业确保今天和明天的健康食品，保护土壤、水和气候，并促进生物多样性。与工业化农业不同，生态农业不会使用基因工程、化学农药和合成肥料污染环境。同样重要的是，生态农业惠及人民，与小规模农户和当地社区携手并进。
绿色和平组织敦促各国政府对食品中的农药残留实施更严格的控制和监测系统，实施明确的农药减量计划，并将资金用于更生态的农业实践，特别是非化学害虫防治方法。绿色和平组织致力于提高全球意识，并努力为所有人创造一个无农药的未来。通过这样做，我们可以治愈中草药，并让全球农业摆脱对化学农药的依赖。
绿色和平组织呼吁中药材公司公开其产品生产过程中使用的所有农药，并提供减少农药使用的时间表。”
虽然绿色和平组织对生态农业的呼吁值得期待，但让我们来看看已经实施了哪些政策和法规。
中华人民共和国农业部农药使用规定
中国农业部第194号、第199号、第322号和第1586号公告明确规定了中国境内禁用和限制使用的农药。国家在蔬菜、水果、茶叶和药材生产过程中禁止或限制使用的农药清单如下：
- 禁止使用33种农药：甲胺磷、对硫磷、久效磷、六氯化苯（BHC或666，更准确的名称是六氯环己烷）、滴滴涕、毒杀芬、苯线磷、杀虫脒、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、N，N-亚甲基双（MATDA）、汞制剂、硫线磷、毒鼠强、硅氮烷、治螟磷、蝇毒磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、砷、铅型、有机氟化物、磷酸铵、氟乙酰胺、地虫磷、甲基硫菌灵、二溴乙烷、二溴氯丙烷（DBCP）、氟、乙酸钠、甲基对硫磷、特丁磷。
- 限制使用17种农药：甲拌磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、速灭威、灭线磷、氯氟磷、三唑磷禁用于蔬菜、水果、茶叶、中草药；氧化乐果禁用于卷心菜、柑橘树；三氯杀螨醇、氰戊菊酯、硫丹禁用于茶叶；丁酰肼禁用于花生；水胺硫磷、灭多威禁用于柑橘树；溴甲烷禁用于草莓、黄瓜；氟虫腈除作为消毒剂、玉米种子包衣处理外，禁止销售和使用。
当然，包括美国在内的其他国家也禁止或限制使用许多其他农药。需要注意的是，即使存在这些法规，农药的使用也完全由农民个人决定。法规的执行非常困难，甚至根本无法执行，遵守法规最终成为种植者的自愿决定。
中药材农药检测要求
问题在于，上述农药使用法规将中药材视为农产品，但饮片（即药用）形式的中药材却受2010年《中国药典》的监管。2010年版《中国药典》共收录616种中药材（不包括补剂），其中只有甘草和黄芪有农药检测要求，检测范围仅限于六六六、滴滴涕和五氯硝基苯（PCNB）。 2012年10月25日，国家药典委员会发布了一份备忘录草案，要求对人参和西洋参（生药和饮片）进行农药残留检测和限量规定：“总六六六（BHC）= NMT（不大于）0.2ppm；总滴滴涕（DDT）= NMT 0.2ppm；五氯硝基苯（PCNB）= NMT 0.1ppm；六氯苯（DTC）= NMT 0.1ppm；七氯（DPT）= NMT 0.05ppm；艾氏剂（Aldrin）= NMT 0.05ppm；氯丹（Clardane）= NMT 0.1ppm。” 该草案尚未正式实施，但公众意见征询期已过，预计将于今年最终确定。此外，PPRC并未对成品（专利药）进行农药检测。
2012年PPRC附录IX Q中的检测方法规定了18种代表有机氯、有机磷和除虫菊酯类农药的定量分析方法。（氨基甲酸酯类农药的检测方法尚未确定。）该方法对每类农药单独进行测定，且仅使用气相色谱法(GC)。每次测试都必须使用每类农药的混合参考标准品，并进行梯度稀释。据报道，在中国很难获得认证的参考标准品。
这些农药检测要求相当有限，不足以提供中药使用者想要了解的信息。
良好农业规范
良好农业规范(GAP) 是指一系列具体方法，这些方法应用于农业时，能够产生与实践倡导者价值观相符的结果。“良好”的定义取决于您所采用的标准。联合国粮食及农业组织 (FAO) 一直是 GAP 的主要倡导者，尽管许多成员国也制定了自己的版本。
GAP 的目标是生产安全健康的食品和非食品农产品，同时兼顾经济、社会和环境的可持续性。这些原则通过可持续农业方法得以应用，例如病虫害综合管理 (IPM)（有关 IPM 的更多信息，请参阅侧边栏）、综合肥料管理和保护性农业。
政府、非政府组织（NGO）和私营部门正在开发良好农业规范（GAP）应用，以满足农民的需求和具体要求。然而，许多人认为，这些应用很少以整体或协调的方式进行，而且实践仍然是自愿的。
ChinaGAP认证
为应对国际市场对食品安全的担忧，提高农业生产标准化水平，改善农产品质量，使种植养殖企业与国际良好农业规范体系标准相适应，中国良好农业规范（ChinaGAP）于2006年5月1日起实施。
中国良好农业规范 (ChinaGAP) 标准的制定旨在鼓励减少农业化学品和药物的使用，维护农业可持续发展，建立保障初级农产品安全的生产体系，提高食品质量，增强消费者的安全信心。中国加入世贸组织后，企业意识到良好农业规范 (GAP) 认证已成为农产品进出口的重要条件。获得 GAP 认证的产品在国内外市场上的认可度更高，竞争力更强。
遗憾的是，除示范农业合作社和大型农业企业外，中国几乎没有采用ChinaGAP，即便如此，也只有少数案例。农民普遍认为这些要求实施起来繁琐且成本高昂。
与草药相关的良好农业和采集规范
除了上述良好农业规范 (GAP) 外，还有一些专门针对药草制定的具体规程和政策。首先是《世卫组织药用植物良好种植和采集规范指南》(GGACP) (2003)（参见： http://apps.who.int/medicinedocs/en/d/Js4928e/ ）。世卫组织通过这份文件制定了一系列与草药质量控制相关的技术指南，详细描述了适当种植和采集药用植物以及在药用植物加工过程中记录和存档必要数据和信息所需的技术和措施。
有关农药的章节指出，
任何用于促进药用植物生长或保护药用植物的农用化学品都应保持在最低限度，并且仅在没有其他替代措施时才使用。应在适当情况下实施综合虫害管理。必要时，应仅使用经批准的农药和除草剂，并遵循单个产品的标签和/或包装说明书说明以及适用于种植者和最终用户国家的监管要求，以最低有效剂量施用。只有合格的人员才能使用经批准的设备进行农药和除草剂的使用。所有使用都应记录在案。此类处理与收获之间的最短间隔应与植物保护产品的标签和/或包装说明书说明一致，并且此类处理应与药用植物或药用植物材料的购买者协商并达成协议后进行。种植者和生产者应遵守种植者和最终用户所在国家和/或地区的地方、区域和/或国家监管机构规定的农药和除草剂最高残留限量。国际协议，例如《国际植物保护公约》和《食品法典》。还应咨询有关农药使用和残留的问题。”
2006年，美国草药产品协会和美国草药药典发布了一份类似、或许更为严谨的文件——《草药原料良好农业和采集规范》（参见： http://www.ahpa.org/portals/0/pdfs/06_1208_AHPA-AHP_GACP.pdf ）。该文件关于农药的立场重申了世卫组织的立场：
农药使用。如果在作物上使用杀虫剂、除草剂、杀虫剂或杀菌剂，无论其来源是天然的还是合成的，经过适当培训的人员都应以最低有效剂量施用。只能使用已获准用于特定作物的化学品，且施用量必须确保不超过作物既定的耐受水平。此类产品的使用和储存必须符合标签建议和所有法规。
世界卫生组织指南附件1中包含了中华人民共和国国家药品监督管理局于2002年6月实施的一项法令。该法令名为《中药材良好农业规范》。第16条规定：
“对影响药材的病虫害，应采取综合防治策略。如需使用农药，应使用最小有效剂量，并根据《中华人民共和国农药管理条例》的规定，选用高效、低毒、低残留的农药，减少农药残留和重金属污染，保护生态环境。”
然而，正如世卫组织文件指出的那样，
尽管有这样的指导方针，但在知识和实践之间仍然存在相当大的差距。例如，培训农民和其他相关人员成为药用植物材料的生产者、经营者和加工者是一项艰巨的任务。虽然制药公司和其他公司正在努力满足草药质量控制的要求，但他们无法强迫农民、生产者、经营者和加工者遵守药用植物的良好种植和采集规范。
农药检测的局限性和复杂性
草药是最难分析的植物产品之一。其提取物含有大量天然产物，可能会干扰农药分析。目前的分析方法仅针对一小部分可能的农药化合物。无论是食品、草药还是环境样品，分析通常都会因共提取的天然化学物质的存在而变得复杂。即使在分析前经过多阶段的样品净化，在残留基质的存在下，仍很难检测到痕量污染物。
为了节省时间和成本，多残留分析 (MRA) 用于“筛查”大多数农药。传统上，这些方法依赖于配备各种元素选择性检测器的气相色谱 (GC) 来定位复杂化学混合物中的农药。液相色谱 (LC) 用于那些无法用 GC 检测的化合物。由于筛查仅是一种定性分析，因此带质谱检测的气相色谱 (GC/MS) 被广泛用于对疑似化合物进行确认和定量分析。如今，越来越多的农药实验室依靠带质谱检测的液相色谱 (LC/MS) 和 GC/MS 作为其主要分析工具。尽管如此，大多数 MRA 都是针对目标化合物的方法，仅寻找一小部分可能的农药。重要的是，这些 MRA 可能会遗漏任何不在目标列表中的化合物。
此外，全球范围内使用的注册农药超过700种，禁用农药超过600种。Mayway亲身经历过今年三批中药材订单被FDA扣留，原因是这些订单中未注册的化学物质的农药残留量超过最大残留限量（MRL）。（更棘手的是，很少有农药在FDA注册用于中药材。）在某些情况下，被检测出的农药与所用中药材极不相符，而且这些农药在美国也被禁止用于此类用途。
Mayway 的检测并未检出这些农药。这些农药并未被列入《中华人民共和国药典》，也不属于许多美国检测实验室常用的多残留分析 (MRA) 方法，而 MRA 通常筛查 190-240 种农药。美国药典 (USP) 描述了一种可筛查约 100 种农药的检测方法。FDA 发布的“Luke 方法”筛查的农药不到 200 种。许多美国中药材进口公司采用的是 Luke 方法的改良版检测方法，显然无法全面筛查所有可能使用的农药。FDA 在其《农药分析手册》中介绍了在复杂基质中筛查农药所需的多种方法。（请参阅http://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/LaboratoryMethods/ucm2006955.htm ）
正如在商业的许多方面一样，一分钱一分货。农药筛查成本在每批草药 370 至 650 美元之间，具体取决于筛查的农药数量、所用方法以及该方法的最低检测限。使用连续稀释的参考标准对单个农药进行阳性结果的定量分析可能还要花费 400 至 650 美元。值得注意的是，“未检出”（ND）并不意味着不存在某种或任何数量的农药，而是指低于所用方法的检测限或该方法不是寻找该化学物质的最佳方法。如果基于多残留分析，声称某种草药“已通过农药检测”或“无农药”，暗示其不含农药，这是不准确的。检测的农药是“未检出”的。
此外，更重要的是，检测并不能阻止农药的使用。检测虽然能提供一些信息，但并非万能的补救措施。鉴于确定农药残留的难度如此之大，有人可能会问，为什么不干脆坚持使用有机中药呢？
关于“有机”中草药
很多从业者问过Mayway，为什么我们不提供有机中药材。多年来，Mayway一直在深入研究从中国采购有机中药材的可能性。难道我们不能让“我们的”农民有机种植中药材吗？答案是，肯定有一些农民会这样做，但事情并非如此简单。
我来给有机香草下一个定义。有机香草是指采用有机农业方法种植的香草——有机农业是一种依赖轮作、绿肥、堆肥和生物病虫害防治等技术的农业形式。有机农业可能使用某些肥料和农药，但排除或严格限制使用人工合成肥料、农药（包括除草剂、杀虫剂和杀菌剂）、植物生长调节剂、食品添加剂、转基因生物或人类污水污泥。有机香草的加工过程不使用辐照、工业溶剂或化学食品添加剂。
在美国，有机农业由美国农业部 (USDA) 根据国家有机计划 (NOP) 进行认证。NOP 在美国授权了 84 家有机认证机构。（列表见： http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5100382）无论产品如何种植，都不能简单地宣称其为有机产品。除了处理、加工和储存之外，认证过程还应考虑土壤、水、空气（飘移）和邻近的作物和农场。有机称号必须保持产品从农场到市场的有机完整性。在美国，每年都有一家 USDA 认可的认证机构来验证每个有机农场是否遵守 USDA 有机法规。这包括现场检查，可以是宣布的，也可以是突击的。此外，每年至少有 5% 的有机认证产品要接受禁用物质（如合成农药）残留检测。
来自中国的“有机”草药存在问题。虽然中国确实有可能种植真正的有机草药，但真正的问题在于认证。丰饶之角研究所 (Cornucopia Institute) 多年来一直在就大量关于中国有机产品欺诈的指控发出警告。参见：丰饶之角： http:// www.cornucopia.org/2011/02/usda-uncovers-plot-to-import-fake- chinese-organic-food/ 。
美国一家中药进口商声称他们的部分中药是有机的，甚至在包装上贴上了美国农业部有机认证农场（NOP）的标志。此外，包装上还贴有加州有机认证农场（CCOF）的标志。查询2012年美国农业部有机认证农场名单（ http://apps.ams.usda.gov/nop/ ）显示，该公司的有机认证是针对其在美国的经营活动，而非其种植的作物。CCOF已确认了这一有限的认证，并承认其并未在中国开展认证工作。这些中药的质量可能很高；可能没有检测到任何农药残留；甚至可能是有机种植的，但这些中药并未获得有机认证。
Mayway 已与 Ecocert ( www.ecocert.com/en/ ) 联系，该机构可能是世界上最大的有机认证机构，在中国五个城市设有办事处，商讨对我们部分草药进行有机认证的可能性。如上所述，为确保有机草药从农场到市场的完整性，需要对农民、加工商以及分销链中的每一步进行认证。（例如，Mayway 发现，在中国某些地区，磷化铝（磷化氢气体的来源之一）通常用于熏蒸已加工草药的整个仓库。）此项认证的成本为每株草药每年在链条中的每一步增加 5,000 美元。假设只有一个“中间人”分销商，那么每批草药的成本将增加 15,000 美元。这意味着 Mayway 每袋可以获得有机认证的草药的成本将增加 25-50 美元。我们认为这种成本是不可持续的、过高的，我们相信我们的客户也会无法接受。此外，许多种植者不愿承担农场产量损失的风险，担心收入损失。他们询问我们是否愿意为有机草药支付更高的价格，以及是否愿意保证他们的产量。
美国正在大力推广有机中药材种植，值得称赞。参见：High Falls Garden： http://www. localherbs.org./ （提供超过100种中药材）和中药材农场： http ://chinesemedicinalherbfarm.com/。然而，可供种植的中药材品种和数量有限。他们的主要目的是教育，而非商业用途。此外，这些美国种植户种植的中药材均为生药，未经传统加工成饮片。
Mayway将采取什么行动？
Mayway认为，由于中药属于医药产品，即使人人都消费食品，而且消费量更大，消费周期更长，其质量也应该高于农产品。如果中药用于治疗目的，那么它们就不应该受到神经毒素、代谢酶或内分泌干扰物或致癌物的污染。Mayway将从多个方面应对这一问题。首先，我们在美国找到了一家实验室，该实验室可以按照欧盟药典标准检测超过415种农药。目前，我们正在对库存中所有符合“多种大剂量农药”要求的中药（见侧边栏列表）进行检测，以确定这些中药的实际农药残留水平。如果任何中药被证实受到有毒农药的污染，我们将停止销售该批次中药，召回整批中药，并寻找未受污染的来源。
其次，我们将对库存的 35 种使用农药较多的草药进行测试，并对这些草药采取与上述相同的措施。
第三，我们将在即将收获的药材运往中国之前对其进行农药残留检测。我们打算拒收任何农药残留量超过FDA最大残留限量的批次。
Mayway 注意到，在上述中华人民共和国国家药品监督管理局的《中药材良好生产规范》第 53 条中有如下规定：
每种中药材的整个生产过程都应有详细记录，必要时需拍照或拍照。记录应包括（以及其他数据）：
（2）生产工艺及流程：
1.0 药材的种植时间、数量和面积；幼苗的生长、移植、所用肥料的种类及其使用时间、数量和方法；所用农药的种类（包括杀虫剂、杀菌剂和除草剂）及其使用数量、时间和方法。
因此，明年春季或下一个种植周期，我们将要求接收我们种植草药的农民提供有关其种植实践的详尽记录。世界卫生组织全球药典委员会 (GGACP) 的文件附件 5 提供了一份示范文件，Mayway 将对其进行修订，并通过我们在中国的顾问和农学家进行传播。之后，我们将按照欧盟药典方案对每批草药进行农药残留检测。同样，Mayway 将拒绝任何农药残留量超过 FDA 最大残留限量的草药。
这个问题在梅威公司正在不断演变。我们致力于继续提供最高品质的中草药产品，确保其纯正、纯净、无污染。中药师的患者应该获得真正的“健康灵丹妙药”，而不是“有毒鸡尾酒”。
简介：Skye Sturgeon，DAOM（候选）是美国Mayway的质量保证经理和特别顾问。Skye是美国中医学院的核心教员，同时也是美国中医学院的博士项目成员。此前，Skye曾担任伯克利针灸与中西医结合学院院长。在选择中医作为职业之前，Skye是一位临床生物化学家和毒理学家。
什么是杀虫剂？
农药是指用于预防、消灭、驱除或减轻害虫危害的任何物质或物质混合物。虽然“农药”一词常常被误解为仅指杀虫剂，但它也适用于除草剂、杀菌剂和其他用于控制害虫的各种物质。此外，根据美国法律，农药也指任何用作植物调节剂、落叶剂或干燥剂的物质或物质混合物。
根据《BCPC农药手册》，目前全球已批准使用的农药超过700种。另有约600种农药曾被使用，但已被禁用或不再上市销售。然而，尽管这些农药已停用，但其中一些仍然存在于环境中，并可能在动植物体内形成生物累积。许多农药或其降解产物可在食品、草药和饮料中，在土壤、水和空气中，在水生和陆生动植物中，以及在人体血液、脂肪组织和母乳中发现微量残留。世界卫生组织根据农药对人类的急性毒性，将农药分为五类，从“急性危险”到“正常使用下不太可能造成急性危害”。某些农药被归类为持久性有机污染物 (POP)、致癌物、致畸物或内分泌干扰物。
什么是害虫？
杀虫剂通常根据其所防治的害虫种类来称呼。
害虫是指在不受欢迎的地方出现，或对农作物、人类或其他动物造成损害的生物。例如：昆虫；老鼠、线虫和其他动物；有害植物（即杂草）；真菌；以及细菌、病毒和朊病毒等微生物。
根据害虫种类选择农药类型
杀藻剂：控制湖泊、运河、游泳池、水箱和其他地方的藻类。
防污剂：杀死或驱除附着在水下表面（如船底）的生物。
抗菌剂：杀死微生物（如细菌和病毒）。
引诱剂：吸引害虫的化学物质，例如信息素（例如，引诱昆虫或啮齿动物进入陷阱）。
生物农药：从动物、植物、细菌和某些矿物质等天然材料中提取的农药。
消毒剂和消毒剂：杀死或灭活无生命物体上产生疾病的微生物。
杀菌剂：杀死真菌（包括枯萎病、霉菌、锈病）。
熏蒸剂：产生气体或蒸汽，用于消灭建筑物或土壤中的害虫。使用二氧化硫处理中草药就是一个例子。
除草剂：杀死在不需要的地方生长的杂草和其他植物。
杀虫剂：杀死昆虫和其他节肢动物。
杀螨剂（也称杀螨剂）：杀死以植物和动物为食的螨虫。
微生物农药：杀死、抑制或战胜害虫（包括昆虫或其他微生物）的微生物。
杀软体动物剂：杀死蜗牛和蛞蝓。
杀线虫剂：杀死线虫（以植物根部为食的微小蠕虫状生物）。
信息素：用于破坏昆虫交配行为的生物化学物质。
驱虫剂：驱除害虫，包括昆虫（如蚊子）和鸟类。
杀鼠剂：控制老鼠和其他啮齿动物。
化学农药的主要类别
有机磷酸酯类农药- 它们于19世纪初开发，但其对昆虫的影响与对人类的影响相似，直到1932年才被发现。这些农药通过破坏调节乙酰胆碱（一种神经递质）的酶来影响神经系统。这种作用使得乙酰胆碱能够无限期地传递神经冲动，并导致虚弱或瘫痪等多种症状。有机磷酸酯类对脊椎动物具有很强的毒性。大多数有机磷酸酯类是杀虫剂。有些甚至毒性极强（它们在二战中被用作神经毒剂）。然而，它们通常在环境中不会持久存在。
氨基甲酸酯类农药还会通过破坏一种调节乙酰胆碱（一种神经递质）的酶来影响神经系统。这种酶效应通常是可逆的。它们的毒性被认为低于有机磷酸酯。氨基甲酸酯类农药包含多个亚类。
有机氯杀虫剂。它们通过破坏神经纤维中的钠/钾平衡，迫使神经持续传递信息。它们的毒性差异很大，但由于其持久性和生物累积性，已被逐步淘汰。它们过去曾被广泛使用，但由于其对健康和环境的影响以及持久性（例如滴滴涕和氯丹），许多已被撤出市场。
拟除虫菊酯类农药是菊花中天然存在的除虫菊酯类农药的合成物。这些农药经过改性，提高了其在环境中的稳定性。一些合成的拟除虫菊酯类农药对神经系统有毒性。拟除虫菊酯类农药的作用是使细胞膜中的钠通道保持开放状态，这意味着神经无法复极化，导致轴突膜永久去极化，从而使生物体瘫痪。
什么是综合虫害管理？
综合虫害管理 (IPM) 是一种有效且环保的虫害管理方法，它依赖于多种常识性实践的组合。IPM 项目利用关于害虫生命周期及其与环境相互作用的最新、全面的信息。这些信息与现有的虫害控制方法相结合，能够以最经济的方式管理虫害危害，并将对人员、财产和环境的危害降至最低。
IPM 方法可应用于农业和非农业环境，例如家庭、花园和工作场所。IPM 利用所有适当的害虫管理方案，包括但不限于合理使用农药。相比之下，有机食品生产应用了许多与 IPM 相同的理念，但将农药的使用限制在天然来源，而非合成化学品。
IPM 并非单一的害虫防治方法，而是一系列害虫管理评估、决策和控制措施。在实施 IPM 时，了解害虫侵染可能性的种植者会遵循四层方法。这四个步骤包括：
- 设定行动阈值在采取任何害虫防治措施之前，IPM 首先设定一个行动阈值，即害虫种群数量或环境条件达到一定水平时，就需要采取害虫防治措施。发现单一害虫并不一定意味着需要采取防治措施。害虫数量达到何种程度才会构成经济威胁，对于指导未来的害虫防治决策至关重要。
- 监测和识别害虫并非所有昆虫、杂草和其他生物都需要控制。许多生物是无害的，有些甚至是有益的。病虫害综合治理 (IPM) 项目致力于监测害虫并准确识别，以便根据行动阈值制定适当的控制决策。这种监测和识别可以避免在不必要的情况下使用农药或使用错误种类的农药。
- 预防作为害虫防治的第一道防线，病虫害综合治理 (IPM) 项目旨在管理作物、草坪或室内空间，防止害虫造成威胁。对于农作物而言，这可能意味着采用栽培方法，例如轮作不同作物、选择抗虫品种以及种植无虫砧木。这些防治方法非常有效且经济高效，对人类或环境几乎没有风险。
- 防治一旦监测、识别和行动阈值表明需要防治害虫，且预防措施不再有效或可用，IPM 计划便会评估适当的防治方法的有效性和风险。首先选择有效且风险较低的害虫防治方法，包括针对性强的化学药剂，例如用于干扰害虫交配的信息素；机械防治，例如诱捕或除草；或生物防治，例如食用或寄生于目标害虫的益虫。如果进一步的监测、识别和行动阈值表明风险较低的防治方法不起作用，则应采用其他害虫防治方法，例如有针对性地喷洒杀虫剂。广播喷洒非特异性杀虫剂是最后手段。
在美国，还有哪些其他的农药接触源？
虽然中药材中含有农药令人担忧，但与其他接触源相比，这种接触量微不足道。
- 美国有机食品的增长令人瞩目，然而，根据有机消费者协会 ( www.organicconsumers.org/ ) 的数据，美国消费的食品中 98% 并非有机种植。选择购买有机食品固然有益，但家庭外食用的食品很少是有机种植的。传统种植的食品通常含有农药残留。
- 许多家用产品都含有杀虫剂。以下所有常见产品均被视为杀虫剂：
• 蟑螂喷雾剂和诱饵
• 个人使用的驱虫剂
• 灭鼠药和其他啮齿动物毒药
• 跳蚤和蜱虫喷雾剂、粉剂和宠物项圈
• 厨房、洗衣房和浴室消毒剂和杀菌剂
• 杀死霉菌和霉变的产品
• 一些草坪和花园产品，例如除草剂
• 一些游泳池化学品。 - 空气和水传播的化学物质。这在农业地区尤其如此。农业化学品使用产生的径流会污染地下水，并流入水井和市政供水系统。空气传播的农药可以从施用地点传播到数英里之外。哈佛大学的研究发现，许多“野生”草药的农药含量高于许多“栽培”品种，这些草药可能受到附近农业农药的污染。
- 土壤，源自之前使用的农药。一些农药在土壤中可保持生物活性长达数年。滴滴涕（DDT）的半衰期长达30年。即使经过四个半衰期，仍会有4%的化合物残留。2004年，《斯德哥尔摩公约》禁止将滴滴涕用于农业，但仍允许将其用于蚊虫控制。印度是最大的滴滴涕生产国，中国已于2007年停止生产滴滴涕。印度、韩国（以及根据Mayway的测试）中国和其他地区仍在农业中使用滴滴涕。在禁止使用滴滴涕的12年和24年后，加州种植的许多蔬菜在与土壤接触的可食用部分中仍检测到了可检测出的滴滴涕。
常用多种农药和大剂量处理的草药列表
白术（白术根茎）
陈皮
当归（当归）
大蒜（Bulbus Allii Sativi）
枸杞子（枸杞子）
黑芝麻（芝麻）
金银花（忍冬花）
九菜子（Allium tuberosum seeds）
青皮（柑橘皮 - 未成熟）
人参（人参根）
人参叶
三七（三七）
山楂（山楂果）
山楂叶（山楂叶）
相对经常使用农药的草药列表
白扁豆（豇豆种子）
百合（Lilium brownii 鳞茎）
白芍（芍药根）
白芷（当归）
板兰根（板蓝根）
北沙参（北沙参）
补骨脂（补骨脂果）
大青叶（板蓝叶）
党参（党参根）
干姜（姜根茎）
高良姜（高良姜根茎）
黑豆一 (Lu dou yi) (Glycinis max 皮肤)
花菊红（Citrus reticulata 外果皮）
黄连（黄连根茎）
黄芪（黄芪根）
桔梗（桔梗）
柑橘籽
橘红（Citrus reticulata rubrum 外果皮）
菊花
龙眼肉 (Dimocarpus longan aril)
牡丹皮（牡丹根皮）
木瓜（木瓜果）
牛膝 (Achyranthes bidentata root)
枇杷叶（Eriobotrya japonica 叶）
忍冬藤（忍冬茎）
生地黄（地黄）
生姜（姜的根茎）
熟地黄（熟地黄）
桃仁
天南星（Arisaema erubescens 根茎）
