最初发表于 2014 年 11 月 9 日
这种传统的蒸梨食谱通常在秋季干燥时节制作，用于预防或治疗偶尔的干咳或喉咙干燥。川贝母/贝母球是一种非常有效且用途广泛的草药，既能化痰清热，又能滋养和润泽肺阴。梨也被认为具有强效的润泽和补益肺阴的功效。传统上使用亚洲梨，并认为其具有最强的润肺药效，但西方梨的湿润度更高，一些西方医生认为它们实际上是更好的滋阴剂。生蜂蜜有很多健康益处，包括滋润和滋养肺阴，以及补脾胃以益气。
原料
- 2 到 3 个梨（亚洲或西方品种。我喜欢混合不同类型的梨。）
- 川贝母/贝母鳞茎——每个梨有 8-16 个小生鳞茎（约 1-2 克）（可从您当地的草药房或我们的草药房www.mayway.com购买）。
- 生蜂蜜调味。
- 可选：添加一至两克杏仁和陈皮，以增强止咳功效。
方向
- 洗净梨子，去核。（传统做法是先切开梨子的顶部，去核，填满馅料，然后再盖上盖子，以确保蒸制过程中不会有汁液溢出。）
- 在一个带排气盖的大锅里，把水烧开。（传统上，梨子是蒸的，以增强其滋阴功效，所以最好用双层蒸锅。）
- 将梨放入一个大陶瓷碗中，碗中加水 1 英寸。
- 将川贝母洗净，用勺子压碎，放入去核的梨中。
- 根据口味添加生蜂蜜（几滴至一茶匙）。
- 用铝箔纸盖住碗，将盖好的碗放入大锅中，盖上蒸汽释放盖，用中火慢煮约 25-45 分钟，或直至变软。
- 趁热食用。为了获得最佳效果，梨汁也应该喝掉。
