作者 Yvonne Lau
中秋节快乐！
往年，我们曾在 Mayway 举办开放日活动，与顾客和朋友们欢度佳节。遗憾的是，今年和去年一样，我们无法亲临现场，但我们想告诉您，我们牵挂着您，也非常感谢您的友谊和支持。
过去三千年来，中国人都在农历八月十五（今年是9月10日）庆祝中秋节。这个重要的节日是家人和朋友欢聚一堂，感恩丰收，庆祝人与人之间以及社会的和谐。尤其是在这个充满挑战的时代，中秋节也是祈求和平与美好未来的日子。
中国人相信，月亮在这一天最为明亮圆满，自古以来，对月亮的崇拜和欣赏一直是中秋节的核心主题。圆月象征着丰饶和圆满。与亲朋好友在月下团聚，更象征着这些关系的牢固。
周五我们将在办公室享用月饼，共度美好时光，也希望您有机会与家人朋友欢聚一堂，共赏月光。点上一支蜡烛，或者更传统的灯笼，作为指引您走向好运和繁荣的灯塔。花点时间珍惜您所爱的人，享受人生的喜悦。
想自己做月饼吗？我们在下面附上了一份食谱！祝大家身体健康，心想事成，未来的日子更美好。
自制月饼
原料
填充
- 8 - 咸鸭蛋黄（亚洲杂货店有售）
- 3汤匙 - 米酒
- 340 克 - 甜白莲蓉或红豆沙（可在亚洲杂货店购买）
- ½ C - 玉米淀粉（约）
地壳
- 1杯低筋面粉
- 70 克 转化糖浆
- 25克植物油
- ½ 茶匙碱液（谨慎使用）
- 1个鸡蛋
指示
- 预热烤箱至390°F
- 咸蛋黄用米酒洗净，中火蒸7分钟，放凉
- 将油、转化糖浆和碱水混合。然后加入面粉，搅拌均匀，揉成面团。用保鲜膜包好，静置1小时。
- 称取40克莲蓉/豆沙，压成圆盘状，将咸蛋黄放在中间，将蛋黄包成球状
- 将面团分成8份，压扁并将馅料球包裹在中间，不要留空隙
- 将模具浸入玉米淀粉中，将球轻轻裹上一层玉米淀粉。将球放入模具中，轻轻按压
- 放在烤盘上，用水轻轻喷洒
- 在 390°F 下烘烤 10 分钟，从烤箱中取出，将烤箱温度降低至 325°F
- 用水轻轻喷雾以降温
- 刷上蛋液，以 325°F 烘烤 10 分钟
- 从烤箱中取出，冷却后放入密封容器中，在冰箱中放置 2-3 天，让油在表面形成独特的光泽
