作者：Yvonne Lau
本月，我们将推出一款与我们全新配方的壮阳茶丸相得益彰的食谱。根据中医理论，鹿肉温补肾阳，益精血，入脾、肾、肝三经。鹿肉因其强大的补阳功效而被认为是“纯阳之物”。在中国传统中，希望怀孕的夫妇和肾气衰弱的老年人都会食用鹿肉。这款食谱适合用于补虚或寒冷天气增强阳气。从营养角度来看，鹿肉肉质清淡，富含B族维生素和锌。
此方中有三种补阳药。八戟天入肾经，味辛、甘、微温。八戟天的特殊之处在于它具有滋润的性质，可以补阳而不燥，并能益精髓。淫羊藿味辛、甘、温，入肝、肾经，可祛除风寒湿气，通畅阳气。补骨脂的英文翻译为“tonify bone resin”，它通常单独用于粥类食谱中，有助于强健腰膝或有益于老年人的泌尿系统。补骨脂也能补益和温化脾阳，味辛、苦、极温。
为了平衡方中其他药材的味觉和功效，我们加入了甘温的红枣（入脾胃经），以及辛温的生姜。红枣和生姜常搭配使用，以防止滋补药材在中焦滋生湿滞。
绍兴酒由糙米酿造，至少陈酿10年。正宗绍兴酒必须产自浙江省绍兴。加入绍兴酒可以赋予酒体柔和的甜味和层次感，同时增强药材的补阳功效。如果您找不到绍兴酒，可以用干雪利酒代替。
原料
- 120 克/4 盎司鹿肉
- 12 克 补骨脂 / 补骨脂果
- 8 克 巴戟天 / 巴戟天
- 8 克 阴阳火 / 淫羊藿
- 红枣 / 枣子 / 红枣（去核） 6 粒
- 3 片 生姜/姜/鲜姜（去皮）
- 2汤匙绍兴酒
- 适量盐
烹饪说明
- 鹿肉洗净，放入沸水中焯约3分钟，切块备用。
- 将药材洗净，将补骨脂、八吉天、阴阳火放入网状蒸煮袋中。
- 在荷兰烤箱中倒入 8 杯水，加入除盐以外的所有配料。
- 煮沸后，用中低火煮 2 小时。
- 取出药草袋。
- 加盐调味。
