用鸡蛋和药材一起煮甜汤是中式食疗的常见做法。根据所选药材的不同，甜汤的制作方法也多种多样。在美威，我们的创始人每年都会用白木耳、红枣、莲子和百合制作甜汤。
这道菜谱是一道简单的四料汤。鸡蛋性味甘凉，滋阴补血，润燥。川芎则行气活血，祛风散寒。敲碎蛋壳，既能让药材更好地渗入鸡蛋，又能让鸡蛋呈现出漂亮的大理石纹。
原料
- 6杯水
- 2个新鲜鸡蛋
- 2汤匙红糖
- 9 克 川芎/四川独活草根
指示
- 冲洗香草和鸡蛋。在中号汤锅中加入鸡蛋、香草和水，煮沸。煮鸡蛋大约需要10分钟（煮沸3分钟）。
- 取出鸡蛋，冷却，然后用勺子背面轻敲直至完全破裂（不要剥皮！）。
- 将鸡蛋放回汤中，加入红糖。小火再煮20分钟。
- 取出鸡蛋，剥壳并冲洗以去除多余的壳。
- 将整个鸡蛋放入每个碗中，用勺子将汤舀在上面。
- 注意：若要使鸡蛋的大理石花纹颜色更深，请减少用水量。