生姜原产于热带南亚（印度？中国？没人知道！）。我们所知的是，早在5000年前，阿拉伯、印度和亚洲的医士就用它来治疗常见疾病，更早之前，它就被用作烹饪香料。大约2000年前，罗马人沿着香料之路将它带回欧洲，再从那里传到加勒比海和西非，为他们的烹饪传统增添了一抹辛辣的气息。
地上的生姜是一种美丽的植物，长着带状的绿叶和穗状花序，上面长着芳香的小黄花。观赏品种的花朵是鲜艳的粉色或红色，但地下才是这种植物最迷人的部分。根茎是一根粗壮的手形茎，从主茎向外伸展，长出新芽，再向下延伸出根部。它纸质的外皮露出了辛辣多汁的“根”。这种姜黄和小豆蔻的近亲如今已不再野生，但由于其根茎的烹饪和药用价值，世界各地的热带地区都在种植。
现代研究表明，生姜对多种健康问题有效，但最出名的是它能够支持健康的消化系统，缓解偶尔的消化不良、胀气和腹胀。
你知道姜还有什么奇妙之处吗？它有一种异域风情的清爽口感，非常适合搭配这款纯天然自制苏打水。这个配方是根据《BUST》杂志上的一个食谱改编的。
姜汁啤酒苏打水
产量：2 加仑或约 8 个翻盖汽水瓶或 22 个六瓶装啤酒瓶
时间：2小时+1-2天碳化（活性时间30分钟）
原料：
- 2 ¾-3 杯蜂蜜
- 6汤匙新鲜生姜，切碎
- 4个柠檬，榨汁
- 1 个青柠，榨汁
- 6汤匙菠萝汁
- ¼ 茶匙干活性酵母（或香槟酵母）
设备：
去你当地的酿酒用品商店买些酒瓶、瓶盖和封盖机，它们价格实惠，既能支持本地生意，又能为未来的饮料项目提供一笔不错的投资。顺便买一包香槟酵母，让你的啤酒产生细小的气泡。
或者，你也可以把瓶子从回收箱里捡出来！带盖的玻璃汽水瓶或啤酒瓶，或者两升的塑料汽水瓶带瓶盖都可以，而带撬盖的啤酒瓶，只需要去家酿啤酒用品店买个新瓶盖和一个封盖机就行了。
请注意，您至少需要 1 个带盖的塑料汽水瓶（小尺寸也可以）来测试气泡因素，这样您就知道什么时候可以喝了！
指示：
在大锅中加入2加仑水，倒入蜂蜜搅拌至完全溶解。放入切碎的姜，煮沸后小火慢炖5-10分钟，撇去浮沫。关火，盖上锅盖。
如果您很着急，您可以在水槽中注满冷水，然后将锅放在冰浴中以快速冷却，但您也可以在遛狗或做其他事情时将其放在炉子上，稍后再回来。
当啤酒冷却时，用热肥皂水清洗瓶子，并彻底冲洗干净（没人喜欢肥皂味的苏打水）。挤些柠檬和青柠汁，量取菠萝汁和酵母。你可以使用超市买的干酵母包，但如果你能弄到一些香槟酵母，它确实能做出最漂亮的气泡。
在添加酵母之前，一定要确保咖啡粉温热（理想温度在70-75华氏度左右），因为酵母会使咖啡粉产生气泡，而且在高温下效果不佳。将酵母撒入咖啡壶中，加入果汁，搅拌一两下。
将瓶子排列在带边的烤盘上，防止溢出。用滤网、漏斗和勺子将苏打水倒入瓶子，每个瓶子顶部留出一英寸（约2.5厘米）的空间。一些沉淀物会通过滤网排出。如果想要更清澈的苏打水，可以用粗棉布垫在滤网上。盖上瓶盖，放入盒子中，置于阴凉处进行碳酸化。
每天按压塑料瓶壁几次。随着碳酸化作用的积累，瓶子会变硬，按压时会失去弹性。当这种情况发生时（通常大约两天），就该把苏打水放进冰箱了。这样可以阻止碳酸化作用，苏打水就可以享用了！
碳酸化过程有点棘手，所以在酵母发酵期间，最好把瓶子放在盒子里。如果压力过大，瓶子可能会喷涌而出（为了以防万一，最好在水槽上方打开）。有时情况恰恰相反。如果你打开第一瓶汽水，发现里面没有气泡，就把剩下的从冰箱里拿出来冷藏一会儿，让酵母再制造几个气泡。只要你使用塑料瓶，并按照说明定期检查，通常就不会有问题！
姜放得越多，苏打水里的辣味和辣味就越浓，所以试试看哪种最适合你。根据冰箱空间大小，这个配方的用量可以很容易地减半或翻倍。
享受您自制的姜汁啤酒！