作者 Yvonne Lau
这款美味健康的夏季经典冰淇淋，让你由内而外清凉一夏！用高功率搅拌机制作冰淇淋，轻松融入更多美味当季水果，提升甜点口感，同时还能充分利用整个水果的营养和膳食纤维。（好吧，它或许算不上健康食品，但比商店买的要健康得多！）
约 4 杯
原料：
- ¾ 杯全脂草饲牛奶（可用杏仁奶或椰奶代替，在这种情况下，您可以考虑添加 ¼ 杯椰子油以增加奶油味）
- 3 杯冰块（碎冰更容易）
- 1茶匙香草精
- 1 杯干枸杞子，浸泡 20 分钟或至略微饱满
- 1 杯新鲜樱桃，去核
- 3汤匙椰子糖（可用生蜂蜜或少量甜菊糖代替）
- 想要“大块樱桃”冰淇淋，可以添加 ¼ 杯切碎的核桃、杏仁或腰果
说明：
- 将枸杞子/枸杞浸泡在少量冷水中直至变软（我们浸泡了20分钟），然后沥干水分。同时，将枸杞子去核并切碎。
- 按照上面列出的顺序将所有原料放入高速、高功率搅拌机（Vitamix 或类似产品）中。
- 从最低的搅拌速度开始，然后迅速增加到最大速度。如果可以的话，用搅拌棒把冰块压进刀片里。当你看到顶部有几个明显的小丘时，就知道冰淇淋已经冻好了。
- 冰淇淋变得顺滑后，立即停止搅拌。立即享用。
- 想要制作“块状樱桃”冰淇淋，请在冰淇淋搅拌顺滑后立即加入坚果和樱桃。将搅拌机调至低速，只需几秒钟，即可将水果和坚果搅拌到冰淇淋中，但不要压碎。
注意：这是一款软冰淇淋，最好是新鲜从搅拌机里取出后食用。剩余的冰淇淋也可以冷冻，但最好稍后再加一点新鲜牛奶或水果搅拌。
享受！
