自制苏打水可以根据个人口味调整配方，并根据手头现有的水果、香草和香料调制出不同的口味。通常使用新鲜水果或鲜榨果汁，而这款苏打水则使用了干枸杞和新鲜生姜的煎煮。其他可选的配料包括新鲜柠檬草、八角茴香、新鲜罗勒等。
约 1 加仑
原料：
- 1 磅干枸杞子/枸杞/枸杞，冲洗干净
- 2英寸长的新鲜生姜，去皮并切碎
- ½-1 杯白砂糖
- 1 个大柠檬或 2 个小柠檬的汁
- 干香槟酵母（可在网上或当地酿酒用品商店购买）
- 水
说明：
- 将冲洗过的枸杞和切碎的生姜放入非活性锅（搪瓷、玻璃、药草锅等）中，加入 4-6 杯水。
- 煮沸后用小火煮 15-20 分钟，直到水看起来更像果汁或茶。
- 关火，加入糖和柠檬汁。搅拌至完全溶解，静置15分钟使其冷却/浸软。
- 将“果汁”过滤到瓶子里*，装到约1/3满。加满水，尝一下味道，如果需要可以加糖或柠檬。
- 在每个瓶子中加入 ¼ 茶匙干香槟酵母并密封。
- 将其放置在室温下，直到塑料瓶按压时变得坚硬（1-3 天），表明它们已充分碳酸化。
- 将瓶子冷藏。
*注：可制作5个750毫升的翻盖玻璃瓶（+小号塑料汽水瓶）或2个2升的塑料瓶。至少要用1个塑料瓶，这样才能检查饮料是否含碳酸。（如果全用玻璃瓶，可能会有爆炸的风险，谁也不想发生这种情况！）
享受！