中医食疗是传统中医中一个很受欢迎的分支，多年来，Mayway 出版了很多食谱，我们认为为那些想要更好地了解并可能根据自身体质选择食物、支持草药治疗或改善整体健康状况的人们提供信息，将会是一件有用且有趣的事情。
根据中医理论，疾病的区分依据是寒、热、虚、实等特征，以及阴阳、内外等方面。中药治疗用于纠正或平衡这些方面，而食物也能起到辅助作用。一些食草（顾名思义）根据《中国药典》被归类为既可药用又可食用，而“药食同源”的概念是中国传统文化的重要组成部分。古人发现许多食物不仅能满足食欲，还具有预防和治疗疾病的功效。《黄帝内经》中记载：“药治病，食随”，这体现了药食相辅相成的关系，也反映了中医“防患于未然”的预防医学理念。在中国，许多餐馆都围绕这个理念设计菜肴，家庭厨师也常常会考虑季节和家庭成员的健康状况，制作旨在提供营养支持的菜肴和汤品。
肉类、谷物、水果和蔬菜也可以根据与药材相同的中医概念进行分类：按味道（甜、酸、咸、苦、辣）、温度（热、温、凉、寒、平）和经络归性——指导治疗作用于肝、肾、心、肺等脏腑系统。与药材一样，饮食限制和建议也应遵循相同的治疗原则——根据个人体质，并基于食物的性质/温度、味道和经络归性。在选择食物（和饮料）时，顺应季节和环境因素也至关重要。
虽然对于食物的中医能量属性尚未达成完全共识，但下表主要基于北京协和医院中医科发布的信息，该信息被广泛认为是权威来源。一般来说，阳性（热、温）食物可以补阳祛寒；阴性（寒、凉）食物可以清热滋阴；而性平的食物则通常适合所有体质。
然而，正如草药一样，食物的烹饪方式会改变其性质，从而产生不同的特性和效果。高温烹饪方法，例如炒、炸、烤，会将原本性平甚至凉的食材转变为温热的性味。即使食材本身可能很健康，食用炸薯条、天妇罗等油炸蔬菜也容易导致体内燥热。而像油炸、烤焦或烧烤肉类等直接接触高温的火源烹饪方法，则会激发食材的温热和燥热特性。
水煮、炖煮、煲汤等以水为基础的烹饪方法，往往能保留或增强食材的滋阴润燥功效。对于体质虚弱或寒性的人来说，炖煮尤为推荐，因为这种方法能使食材性温，易于消化，从而补充能量。
因此，一般来说，若要清热解毒，应选择蒸、煮或焯水等烹饪方法；若要温补身体，则应选择炒、炖或焖等烹饪方法。此外，还有一条通用原则：体质虚寒者应少食生冷食物，而体内火旺者则应少食油炸、烤制食物。
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杨氏食品
阳（热/温食物）
鸡 火鸡 羊肉 羊肉 鹿肉 猪肝 猪胃 鳟鱼 鲤鱼 火腿 鹅蛋 虾 凤尾鱼 蛤蜊 鳗鱼 海胆 海参 |
辣椒 细香葱 葱 姜 蒜 肉桂 茴香 芝麻 芥菜籽 核桃 杏仁 板栗 高粱 糯稻 |
龙眼 樱桃 桃子 红毛丹 芒果 木瓜 石榴 黑李子 枣 |
咖啡 葡萄酒 羊奶 味噌 奶酪 红糖 |
阴（寒凉食物）
鸭子 章鱼 乌贼 贻贝 蜗牛 鸭蛋 猪肠/猪小肠 蛏子 |
苦菜 西兰花 番茄 菠菜 黄瓜 芦笋 卷心菜 茄子 芹菜 苋菜 豆腐 发酵大豆 海藻 海带 豆芽 苦瓜 白萝卜 冬瓜 香菇 金针菇 马齿苋 蒲公英 莲藕 笋 大麦 小麦 粟 荞麦 绿豆 |
梨 香蕉 柑橘类水果 草莓 猕猴桃 哈密瓜 百香果 枇杷 柿子 |
啤酒 冰饮 豆奶 醋 酱油 盐 |
中性食物
鸡蛋 三文鱼 鹅 鹌鹑 鹌鹑蛋 鸽蛋 鲤鱼 鲶鱼 海蜇 黄花鱼 泥鳅 鲳鱼 鲍鱼 猪肺、心脏、肾脏 |
土豆 荠菜 大白菜 胡萝卜 豌豆 洋葱 山药 红薯 橄榄 苤 芋头 莲藕 糙米 白米 大豆 红豆 花生 蚕豆 蚕豆 红豆 银杏果 榛子 |
葡萄 无花果 番石榴 爪哇苹果/蜡苹果 |
水（温水/室温） 蜂蜜 蜂王浆 白砂糖 |
按口味分类
酸味食物：西红柿、木瓜、马齿苋、醋、红豆、蜂王浆、橘子、橄榄、柠檬、杏、梨、枇杷、橙子、桃子、山楂、椰肉、石榴、黑李子、荔枝、柑橘、柚子、芒果、李子、葡萄、鳟鱼、猫肉、香橼、佛手柑。
苦味食物：苦瓜、苦菜、西兰花、苤蓝、豆豉、发酵大豆、蒲公英、刺槐花、香橼、佛手柑、葱、箭头、酒、醋、荷叶、茶叶、杏仁、百合、银杏果、桃仁、李仁、海藻、猪肝。
辛辣食物：生姜、葱、芥菜、香菜、白萝卜、洋葱、芥菜籽、油菜籽、香草、油菜籽油、萝卜籽、大蒜、艾草、苤蓝、芋头、芹菜、韭菜、肉桂、辣椒、花椒、茴香、韭菜、葱、香橼、陈皮、佛手柑、酒。
甜味食物：鲑鱼、菠菜、莲藕、茄子、空心菜、番茄、水竹、蕨菜、白萝卜、冬瓜籽、丝瓜、洋葱、竹笋、香菜、萝卜籽、莲藕节、土豆、菠菜、荠菜、萱草、艾草、苤蓝、南瓜、卷心菜、芋头、蚕豆、豌豆、胡萝卜、大白菜、芹菜、葫芦、冬瓜、冬瓜皮、黄瓜、豇豆、肉桂、豆腐、黑豆、绿豆、红豆、大豆、薏米、蚕豆、剑豆、荞麦、高粱、粳米、糯米、玉米、小米、陈米、大麦、小麦、木耳、蘑菇、红薯、蜂蜜、蜂王浆、银耳、牛奶、羊奶牛奶、甘蔗、柿子、橄榄、橘子、苹果、荸荠、杏、百合、梨、花生、白砂糖、银杏果、陈皮、桃仁、西瓜、西瓜皮、哈密瓜、菱角、山楂、李子仁、香蕉、桃子、椰肉、罗汉果、樱桃、桑葚、荔枝、黑芝麻、榛子、橙子、柚子、芒果、栗子、枣、无花果、酸枣仁、莲子、李子、葡萄、核桃、龙眼肉、百合、黄花鱼、泥鳅、鲳鱼、草鱼、鲢鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲍鱼、龟肉、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼、蜗牛、鳗鱼、虾、酒、猪肺、猪肠、猪肉、猪骨髓、猪皮、猪蹄、猪肝猪胃、羊肉、鹿肉、鸡肉、鹅肉、蛏子肉、牛肉、白鸭肉、鸽蛋、猪心、鹌鹑、鹌鹑蛋、火腿、鸭蛋、燕窝、枸杞、榧子、南瓜子、香菇、火鸡。
咸味食物：苋菜、豆酱、盐、小米、大麦、紫菜、水母、海藻、海带、螃蟹、海参、蜗牛、猪肉、猪骨髓、猪腰、猪蹄、猪血、猪心、鲍鱼、贻贝、火腿、蛏子肉、龟肉、白鸭肉、鸽子蛋。
按中医经络向性分类
有益于心经的食物：芥菜、莲藕、莲藕节、辣椒、绿豆、红豆、陈米、葫芦、小麦、酒、荷叶、柿子、百合、桃仁、西瓜、哈密瓜、龙眼肉、枣子、莲子、猪皮、海参。
有益于肝经的食物：马齿苋、番茄、丝瓜、菜籽、菜籽油、荠菜、甜菜根、木瓜、韭菜籽、韭菜、酒、醋、枇杷、桃仁、山楂、杏仁、樱桃、黑李子、桑葚、荔枝、黑芝麻、芒果、无花果、李子、枣籽、水母、草鱼、鳗鱼、沼鳗、虾、贻贝、蛏子、蛤蜊、龟肉、蟹、猫肉、蒲公英、香橼、佛手柑、荷叶、枸杞。
有益于脾经的食物：生姜、芫荽、马齿苋、豆酱、苦菜、西兰花、莲藕、莲藕节、茄子、番茄、豆腐、水竹、油菜籽、香草、荠菜、苤蓝、南瓜、芋头、木瓜、扁豆、豌豆、胡萝卜、冬瓜皮、豇豆、肉桂、辣椒、花椒、荞麦、红薯、大蒜、高粱、粳米、糯米、小米、陈米、大麦、小麦、黑豆、薏苡仁、蚕豆、大豆、苹果、枇杷、花生、荷叶、山楂、罗汉果、黑梅、荔枝、橙子、芒果、栗子、红枣、无花果、龙眼、葡萄、莲藕种子、白糖、蜂蜜、莲藕节、鲑鱼、火鸡、火腿、猪肉、猪肝、猪胃、牛肉、鸡肉、鹅肉、羊肉、猪心、海藻、泥鳅、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、香橼、陈皮。
有益于肺经的食物：生姜、葱、芥菜、西兰花、香菜、豆腐、水竹、白萝卜、冬瓜子、洋葱、芥菜籽、油菜籽、香草、萝卜籽、莲藕、大蒜、胡萝卜、芹菜、葫芦、冬瓜、冬瓜皮、花椒、蘑菇、海带、海带、酒、茶、薏苡仁、糯米、蜂蜜、花生、甘蔗、柿子、荸荠、杏仁、百合、梨、枇杷、银杏、香蕉、椰肉、罗汉果、黑梅、橙子、柚子、葡萄、核桃、百合、猪肺、猪皮、鹅肉、鸭蛋、燕窝、白鸭肉、羊奶、香橼、干果橘皮、葱头、榧子、鲢鱼。
滋养肾经的食物：大蒜、荠菜、香椿、豇豆、韭菜、花椒、茴香、大葱、盐、豆酱、蚕豆、小米、小麦、海蜇、海藻、鳗鱼、海参、鲤鱼、泥鳅、贻贝、虾、黄花鱼、火腿、猪肉、猪肾、猪肝、猪血、猪心、猪骨髓、猪耳、鹌鹑蛋、燕窝、白鸭肉、羊奶、羔羊肉、鸽子蛋、蛏子肉、贻贝肉、黑豆、红薯、樱桃、石榴、桑葚、黑芝麻、薏苡仁、栗子、李子、葡萄、枸杞、核桃仁、肉桂、莲子。
滋养胃经的食物：生姜、葱、豆腐、苦瓜、苦菜、西兰花、莲藕、茄子、空心菜、番茄、白萝卜、丝瓜、竹笋、卷心菜、芹菜、黄瓜、辣椒、茴香、韭菜、蘑菇、哈密瓜、萝卜籽、南瓜籽、高粱、土豆、香菇、菠菜、糯米、扁豆、豌豆、小米、陈米、绿豆、酱油、盐、豆腐、荞麦、酒、醋、大麦、蒲公英、木耳、甘蔗、柠檬、苹果、荸荠、梨、佛手柑、西瓜、西瓜皮、山楂、桃、樱桃、榛子、橙子、柚子、栗子、红枣、牛奶、鲑鱼、鸡肉、火鸡肉、猪肉、猪肉猪蹄、猪肝、猪血、猪胃、猪心、火腿、牛肉、燕窝、熊掌、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、蜗牛、黄花鱼。
滋养大肠经的食物：土豆、菠菜、苋菜、卷心菜、冬瓜、芥菜、马齿苋、苦瓜、苦苣菜、茄子、空心菜、剑豆、豆腐、蕨菜、冬瓜子、葱、竹笋、胡椒、菱角、南瓜子、蘑菇、榅桲果、荞麦、豆腐、刺槐花、木耳、盐、大豆、玉米、黑梅、无花果、柿子、杏仁、桃仁、菱角、香蕉、桃子、石榴、蜂蜜、鲫鱼、蜗牛。
滋养膀胱经的食物：蕨菜、茴香、剑豆、玉米、冬瓜、蜗牛、西瓜、肉桂。
滋养小肠经的食物有：盐、红豆、苋菜、葫芦、冬瓜、黄瓜和羊奶。
参考
- 北京协和医院中医科：常用食物性能简介 - 北京协和医院 - 协和医院,北京协和医院,协和医院,北京协和医院首页,北京协和医院电话,协和,协和,医院,医院,北京协和医院,北京协和医院妇科,北京协和医院地址,挂号
- 探索中药补气草药人参经络趋向理论的生化基础 - PMC https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7917415/
- https://www.hanspub.org/journal/paperinformation?paperID=132136
- https://www.epochtimes.com/gb/24/6/11/n14268247.htm
