这是一种清凉滋阴的汤，可以缓解漫长夏日带来的炎热影响，因为全国许多地方的气温都升高了。
食谱中，新鲜香茅和天门冬的用料尤为突出，两者相得益彰。天门冬味甘苦，性寒，入肾经和肺经，具有清热润燥、滋阴养阴的功效。而香茅则辛辣辛辣，入胃经、肺经和心经，具有温中散寒的功效。据说，香茅具有抗真菌、利尿和抗菌的功效，并富含铜、镁、钾和锌等微量元素。一些资料还称其具有宁神安神的作用。
豆腐也被认为是一种阴虚食物，高蛋白、低脂肪，性味甘凉。豆腐能生津润燥，和中焦，富含必需氨基酸。香菇补气，性平，味甘，健脾开胃，同时还能增强免疫力。新鲜凉豆芽口感爽脆，九层塔则融合了各种口味，辛辣温暖，有助于调理中焦气，通经络，祛风。
种植自己的柠檬草
如果你像我们一样喜欢柠檬草，你知道它其实很容易种植吗？柠檬草生长在肥沃、排水良好的沙质土壤中，就像一些热带气候地区一样，也可以盆栽。最简单的方法是用从亚洲食品店或有机食品店买来的茎秆进行繁殖。选择带根茎的茎秆，然后把它们放在阳光充足的窗台上，放入一杯水中。每天换水，大约3周后你就能开始看到根系生长。然后，你可以把它们移植到盆栽容器中，或者移植到你花园里准备好的土壤中。
原料
- 2 盎司 天门冬/芦笋块茎加 1 杯水
- 1-2 根香茅/新鲜柠檬草，先浸泡，然后切碎（也可以使用 1 汤匙干柠檬草）
- 8盎司绢豆腐
- 2盎司新鲜豆芽
- 3-4 盎司。新鲜香菇/香菇/香菇
- 4 杯味噌汤或鸡汤
- 1汤匙切碎的新鲜罗勒装饰
- 酱油或酱油和/或干海藻，根据口味添加
方向
- 将天门冬洗净，放入碗中，加一杯水浸泡20分钟。然后倒入小锅中，煮沸后转小火慢炖30分钟。
- 如果使用整根柠檬草茎，浸泡后切掉绿叶，只使用茎的根部。去掉坚硬的外皮，并将茎切成几段。
- 将豆腐滤干，切成 2 英寸的立方体。
- 洗净香菇，切成薄片或保留整个。
- 将味噌汤/鸡汤、天门冬（包括煮汤的水）、香茅和豆腐放入大锅中。煮沸后，转小火煮5-10分钟。
- 关火后加入豆芽。
- 用罗勒装饰并添加酱油或酱油和/或干海藻调味。