最初发表于2012年11月
此食谱可供四人食用。
原料：
- 19克 蜀地黄
- 1 至 1 ¼ 磅瘦猪肉（无骨猪里脊肉）
- 1个中等大小的胡萝卜
- 2根芹菜
- 2 片姜切成两半
- ½ 根葱，切片
腌料：
- 2茶匙酱油
- 1茶匙糙米醋
- 1.5 茶匙玉米淀粉或竹芋粉
调料：
- 2汤匙酱油
- 2茶匙糖
- 1茶匙米酒
指示：
- 熟地黄切丝。切片越薄，软化速度越快。使用 Plum Flower™ 熟地黄时，将 1/8 英寸的切片纵向切成两半，效果更佳。
- 在炉子上加热1/3杯米酒至沸腾，然后倒入熟地。盖上盖子，浸泡熟地至软（如果切片足够薄，浸泡时间不应超过2小时）。保留浸泡液。
- 胡萝卜去皮切丝。芹菜斜切成薄片。
- 将猪肉洗净、沥干，然后切成细丝。与腌料混合，腌制至少半小时，盖上盖子放入冰箱，等待熟地黄变软。
- 将姜和葱白放入油中炒香。
- 加入瘦肉丝，翻炒。
- 加入熟地和浸泡液以及胡萝卜和芹菜，翻炒至熟。
- 加入切好的葱段。快速搅拌调味液，确保其充分乳化，然后将调味液倒入炒锅或平底锅中，煮沸。
- 煮至酱汁浓稠即可享用。如果想更添风味，可以搭配生菜、卷心菜和烤椰子卷。佐以米饭和蔬菜即可享用。