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黄精鸽汤食谱

Yvonne Lau |

作者：Yvonne Lau

我们分享两道以黄精为主要食材的食谱。这两道食谱营养丰富，有助于久病后恢复，并滋养精气和阴气。

鸽子汤

黄精（Polygonatum sibiricum rhizome，英文名Siberian Solomon Seal rhizome）通常属于补气类，是一种滋阴养精的重要药材。一些研究概述了黄精的药理特性，在考虑这种药材时可能会有所帮助。*

黄精味甘性平，适合用于汤品和炖菜，且其补益功效循序渐进，可长期服用。黄精入肺、肾、脾经，具有滋润肺阴、补肾阴、益精固本之功效。

当然，体质强健的人可能更适合素食，而且随着年龄的增长，我们可能需要减少动物蛋白的摄入。然而，如果一个人体质较弱，或者正在从某种使人衰弱的疾病中恢复，我们可能需要补充动物蛋白来补血壮阳。至于胶原蛋白的生成，由于雌激素的减少，更年期胶原蛋白的生成会减少，我们可以补充动物蛋白，因为软骨和其他组织中天然含有胶原蛋白。

此菜谱中的鸽肉特别要求使用成熟鸽（1岁以上，而非乳鸽）。根据《本草纲目》记载，“ 肉可补五脏，益中，益气，强筋骨，御寒热，退热。”除了补气之外，它还有调经的功效。鸽肉味甘、咸、平，入肝、肾经，有补肾益气、祛风益精血的功效。鸽肉蛋白质含量高，脂肪含量低，而且比鸡肉和牛肉含有更多的铜、钙、铁、维生素 A、B 和 E。它还富含泛酸，据说可以防止头发过早老化。有人说，由于鸽肉消化率高，易于人体吸收，它是最适合人类食用的肉类。

本方中与黄精相辅相成的是我们最爱的药材之一——枸杞子。枸杞子性味甘平，入肝、肺、肾经。枸杞子能滋补肝肾血阴，益精明目，是滋阴补血、延缓衰老的理想良药。

享受！

原料

  • 1只成年鸽
  • 19 克 黄精 (黄精)
  • 19 克 枸杞子 (Gou qi zi)
  • 适量盐

指示

  1. 洗净乳鸽，放入沸水中焯2分钟，沥干，备用（可切块或整只）
  2. 将所有材料（除盐外）放入锅中
  3. 加入6杯水或适量水以覆盖食材
  4. 大火煮沸后，转小火慢炖3小时
  5. 加盐调味即可食用
*黄精多糖的生物活性及药理应用综述 www.mdpi.com/1420-3049/23/5/1170/htm baike.baidu.com/item/%E9%B8%BD/19890925 www.cemtc.org/gxzy/61998.html cht.a-hospital.com/w/%E9%B8%BD%E5%AD%90

关于作者

Yvonne Lau has been the President of Mayway Herbs since 1997 and has worked in the family Chinese herb business since childhood. She first visited China in 1982, and still travels there annually for business and pleasure. She has had the good fortune and honor to work with many people both in China and the US who are passionate about Chinese Medicine and about herb quality.

Yvonne has also been active as the Vice President of the Chinese Herb Trade Association of America since 1998, a trade group founded in 1984 representing over 300 Chinese herb importers, distributors, and retailers primarily in California.

She chairs the Regulatory Compliance Committee for the Association, and in this role has lectured about Good Manufacturing Practices and best business practices, as well as organized and moderated meetings between regulatory agencies and the Association.

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