作者 Yvonne Lau
这是我们想与您分享的一道美味又历史悠久的家传秘方。它富含猪肉和乌鸡的营养成分，以及滋补草药，有助于促进女性在孕期保持最佳健康状态。
正如我们之前的一篇新闻通讯文章所述，乌鸡有助于消化，在中国用于滋阴补血，也用于补精的菜肴中。在西方，这些鸡因其蓬松柔软的羽毛而被俗称为“丝羽矮脚鸡”。它们通常可以在专门的肉店或中国市场找到。
此菜谱中使用猪肉与乌鸡相得益彰，因为猪肉性平，味甘咸，入脾、胃、肾经，有滋阴的功效。
此方的主要药材成分是阿胶，性味甘平，归肾、肝、肺经，具有补血滋阴的功效。阿胶除了补血之外，还能安胎安胎。红枣和龙眼肉均味甘温，补脾胃气，养血安神。为了平衡五味，并调和中焦，我们添加了升姜，它性味辛温，归肺、脾、胃经。这些药材的组合有助于促进消化系统气机的顺畅运行。
为了促进胎儿的生长发育，孕期营养支持尤为重要。当然，我们也希望确保母亲获得充足的营养，以便她能够安全地孕育孩子，为分娩做好准备，当然还有——迎接成为父母的一天！
原料
- 150 克 乌骨鸡
- 100 克 瘦猪肉
- 15 克 马科动物明胶（阿胶）
- 红枣 5 粒
- 5 克 龙眼肉
- 3 片 鲜姜
- 适量盐
烹饪说明
- 洗净切块，放入沸水中焯2-3分钟，沥干备用
- 红枣泡水去核
- 将所有材料（盐除外）放入人参锅/陶瓷双层蒸锅中（或者，如果愿意，您可以使用陶瓷或涂层铸铁锅）
- 加入适量的水，盖过食材
- 将外锅中的水煮沸，然后降低火力
- 慢炖2小时
- 加入盐调味
希望您（或准妈妈们）喜欢这道食谱！欢迎在我们的文章/食谱板块探索更多运用传统中医食疗的食谱。
